I bomboloni alla crema sono uno degli argomenti più controversi della scienza moderna. I dietologi e i nutrizionisti dicono che sono dannosi per la salute, mentre i romagnoli sono convinti che facciano bene.

Ma la scienza è una, non trina. Si tratta solo di effettuare una corretta analisi e interpretazione dei dati. In pratica dipende dal punto di vista di chi si approccia scientificamente a questa annosa diatriba.

Ad esempio, un dietologo sosterrebbe che un krapfen alla crema contiene 350 Kcal, pari allo stesso peso di polenta e cervo o di salsiccia della festa campestre.

Il nutrizionista, invece, sosterrebbe che la quantità di zuccheri ivi contenuta è pari a quella di un chilo di salsiccia della grigliata di Ferragosto, di un litro di vino, o di due chili di patatine fritte del fast food.

I baristi della Riviera Romagnola garantiscono che l'apporto fornito da un bombolone alla crema è pari a una giornata di felicità.

.

Paul Rice – ACC

Una soluzione potrebbe essere quella dello scambio cultural-gastronomico tra regioni, 

per alternare le diete a beneficio della salute

.